Rotweine & Rosé
Rotwein ist ausschließlich aus blauen Weintrauben hergestellt. Die Farbe befindet sich nur in der Beerenhaut und muss vor dem Keltern gelöst werden. Klassisch wäre die Maischegärung als Alternative werden die Beeren erhitzt um die Farbe zu lösen.
Weißherbst & Roséweine werden wie Weißweine sofort gekeltert, wodurch leicht Rote, Lachs und Zwiebelschalenfarbige Weine entstehen.
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